春節(jié)期間，家家戶戶都有特色年味，外出走親訪友時，也常常一起享用美食。

　　如何在不增加身體負擔的基礎上品嘗美食？春節(jié)飲食如何盡量避免高油、高鹽、高糖？國家應急廣播近日專訪中國醫(yī)科大學附屬盛京醫(yī)院第三急診科主任沈海濤，教你怎樣“吃好喝好不長胖”。

　　炸貨、堅果、糖果

　　這幾樣要適量

　　炸貨雖香別貪多

　　過年期間，餐桌上總免不了各種香噴噴的炸貨，炸雞、炸魚、炸酥肉、炸丸子......出鍋時滋滋冒香，咬一口外酥里嫩，是刻在不少人骨子里的年味。

　　炸貨雖美味，但熱量普遍偏高，還可能含有反式脂肪酸等有害物質(zhì)，影響心血管健康。春節(jié)期間要控制油炸食品的攝入，吃幾塊解解饞足矣，切勿暴飲暴食，增加身體負擔。

　　堅果攝入要適量

　　過年待客，堅果炒貨也是家庭“標配”，現(xiàn)炒瓜子、五香花生、奶油夏威夷果、手剝小核桃......抓一把往嘴里送，“咔嚓咔嚓” 停不下來。

　　沈海濤提示，堅果雖然是健康零食，但吃得太多，反而會讓血脂“失控”。在選擇堅果時，可以優(yōu)先挑選脂肪含量相對較低的西瓜子、南瓜子、開心果等。

　　根據(jù)《中國居民膳食指南2022》推薦，堅果每周吃50-70克，每天吃10克(重量約15?；ㄉ?顆核桃)為宜。

　　吃糖當心“甜蜜負擔”

　　除了堅果，各式各樣的糖果也是節(jié)日必備。沈海濤建議，春節(jié)期間通常熱量攝入較高，吃糖應適量，并遵循以下原則。

　　避免飯前飯后吃糖；

　　一些酥糖、花生糖屬于“糖油混合物”，更易發(fā)胖，可選擇小塊硬糖代替；

　　糖尿病人或血糖有問題的人群應嚴格控制糖分攝入。

　　春節(jié)健康飲食

　　記住以下幾點

　　春節(jié)期間想要兼顧美食與健康，可從以下幾個方面入手：

　　用雜糧替代部分主食

　　用糙米、玉米、小米、燕麥、雜豆等雜糧替代部分米飯、饅頭等主食，升糖更慢更健康。

　　增加膳食纖維攝入

　　膳食纖維能促進腸道蠕動、緩解便秘、幫助控脂控糖。沈海濤建議，春節(jié)期間可多吃青蘿卜、青椒、花菜和瓜果類(黃瓜、蘋果等)，這些食材含有豐富的膳食纖維和維生素，能促進消化，減少大魚大肉帶來的油膩感。

　　吃蘋果時，建議洗干凈連皮一起吃，蘋果皮含有粗纖維、果膠和抗氧化物質(zhì)，對健康有益。

　　優(yōu)化烹飪方式

　　盡量選用涼拌、水煮等方式，避免油炸、煎烤、燒烤等方式烹飪食物。

　　肉類的烹調(diào)可采用炒、燒、燉、蒸等方法，在滑炒和爆炒前可掛糊上漿，有利于增加口感，減少營養(yǎng)流失。

　　蔬菜類應先洗后切，盡量采用急火快炒的方式烹調(diào)，不要過久燉煮，避免營養(yǎng)流失。

　　保持良好生活習慣

　　規(guī)律飲食：切勿暴飲暴食，每餐吃到七八分飽，給腸胃留空間；避免睡前大量吃東西，減輕消化負擔。

　　足量喝水：每天保證1500–2000ml的飲水量，盡量少喝奶茶、果汁、碳酸飲料、甜酒等含糖飲料。

　　早睡早起：盡量不熬夜、不賴床，保持生物鐘穩(wěn)定。

　　適當運動：可通過散步、快走、做家務等方式幫助消耗熱量、促進消化，避免久坐不動。

　　年味濃郁，切莫暴飲暴食

　　佳肴滿桌，更需飲食有度

　　多吃雜糧蔬果，少吃油糖炸貨

　　規(guī)律作息，適度運動

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